卤菜味道好但千万别乱吃！湘潭已有16人中毒！湘潭县的欧阳某某与苏某某夫妇经营卤菜生意，随着天气逐渐热了起来，加上卤菜生产量加大，夫妇俩担心卤菜变质，于是便将稀释过的甲醛溶液，添加到多种菜品中，由此导致16人中毒。发现陆续有人食物中毒后，湘潭村镇县三级联动，紧急将患者送医救治。
好在有惊无险，16名患者都已康复，也得到了赔偿。但不少消费者表示，自己到现在仍然会出现不适的症状。近日，湘潭县人民法院公开审理了这起生产、销售有毒有害食品案，这对经营卤菜的夫妻，最终双双获刑。
最终，被告人欧阳某某犯生产销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑2年6个月，并处罚金3万元。被告人苏某清犯生产销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑1年6个月，并处罚金2万元。除了警惕外面的卤菜“被加料”这些菜自己也不要乱自制·自酿酸萝卜、腌菜浏阳一家人吃了自制腌菜（菜梗、萝卜、大蒜头等），家里人一个个突然都开始出现缺氧症状，指甲、嘴唇甚至皮肤都有些发紫，到医院一查发现，竟然是亚硝酸盐中毒。医生表示，一般情况下，腌制品中亚硝酸盐的含量其实并不高，而汪女士一家刚好在腌菜的亚硝酸盐含量较高时食用，所以引起了中毒。
医生提醒：市民在制作腌菜的时候一定要把握好时间，腌制时长不够就先不要品尝，最好1个月左右再食用。同时，他建议腌菜时不妨在腌制瓶里加一点葱、姜、辣椒，这些食材可以降低亚硝酸盐的含量。·自酿杨梅酒、药酒自制药酒、杨梅酒、葡萄酒……虽然自制看似更安全卫生，且富有动手的乐趣，但其实自制食品往往也暗藏食品安全风险。比如自制药酒，像川乌、草乌等带有毒性的中草药处理不当或添加过量，就容易造成药酒中毒。
而杨梅酒、葡萄酒等在发酵过程中会产生甲醇，自己酿制由于缺乏杀菌消毒、去除甲醇的条件，很容易导致甲醇含量超标，危险极大。
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