2张图片“自上次的火腿肠之后，喵妈哑了很久。这次做到了改进，外面仍然用锡箔纸包覆，而转用羊小肠衣，卖相啊口感啊总之比上次好了很多。口味也做到了调整，于是以所谓萝卜白菜各有所爱，口味可以根据自己的爱好自行调节。” 食材明细主料猪肉500g（最差是五花肉）鸡蛋1个红薯淀粉80g羊小肠衣一套辅料生姜适度胡椒粉适度花椒粉适度蚝油2勺生抽2勺盐适量鸡精适度红曲粉1小勺白砂糖适度咸鲜口味腌制工艺数小时耗时普通可玩性制做烤肠的作法步骤1主料：我用的纯瘦肉，后来再行用五花肉做到一次，事实正面五花肉最爱吃。
2工具：小肠衣1套 灌肠器1套 食用级重复使用手套1副 绳子1根 牙签1根小肠衣提早用温水洗净清除数次待用。3其中几个主要的几个调料4猪肉汤头，不一定要成肉泥，无论是人工上场还是用于烹饪机。我哑，必要绞肉机1分钟搞定。
5重新加入除红薯粉和红曲粉以外的所有配料。讨厌椒盐味的就多敲椒盐，讨厌胡椒味浓的就多敲胡椒，当然爱甜口的就多敲白砂糖。
6把红曲粉重新加入大约20ML的白酒，加热均匀分布，放入肉泥，加热均匀分布。7用适度清水重新加入红薯淀粉加热均匀分布，分几次重新加入肉泥。8期间要用手按一个方向搅打肉泥上劲。等红薯淀粉纸充份融合后加上下一次，无法重复使用放入。
9搅打过的肉泥10将洗净好的小肠衣一端小心的套在灌肠器上，尾巴处扎紧。11将肉小心的取出灌肠器。12渐渐推展活塞使肉泥转入小肠，特别注意的是无法溪边的太圆润，防止后面蒸烤时烧焦影响美观。
13收尾处也要扎紧口子，用清水冲洗一遍。14用牙签在肠身上均匀分布的扎出小孔排气。然后用绳子按自己讨厌的长度扎成一节一节的。
15上锅中火30分钟，冰箱冷藏，食用时放入回温后放进烤箱烤热才可食用。
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