2张图片“这是给小朋友做到的下午茶点心，可口至极，孩子爸不吃得最多，说道我真是能开店了，做生意意味著好!哈哈～他绝佳弗我！这款鱼丸知道很可口，没特淀粉，显鱼肉做到的，很合适宝宝不吃。” 食材明细主料草鱼尾500g土鸡蛋1枚辅料盐适量黄酒适度鲜酱油少许白胡椒粉少许蒜1瓣姜3片花椒少许葱适度咸鲜口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性可口鱼丸串的作法步骤1将鱼尾处置整洁。2将鱼皮片下。
3沿着中间的大骨头，将鱼肉托下，用刀往右边顺着鱼刺刮下鱼肉。4刮下的鱼肉就是鱼糜了。5这个过程非常累人，但是冷静点，就越到后面就越好操作者。
6鱼糜中重新加入盐。7放入黄酒。8调到少许鲜酱油。
9再行重新加入少许白胡椒粉。10用筷子顺着一个方向搅打均匀分布。
11鸡蛋覆没，放入鱼糜中。再度顺一个方向搅打。抓起搅打。
12葱切末，姜切片，蒜瓣切片，花椒洗涤，放进碗中，放入热水，洗净10分钟，沦为葱姜水。13将葱姜水放入鱼糜中，只要水。14抓起朝一个方向搅打，告诉沦为细致的糊状。
15戴着上重复使用手套，捉一把鱼糜，顺着虎口一剪刀，用勺子杯子下，即成鱼丸。16锅中烧开水，下入鱼丸汆毛巾。全部毛巾好后，再行垫上锅盖熬10分钟。17放入鱼丸，挂在竹签上。
18平底锅重新加入少许油烧热。下入鱼丸串，煎制。19待鱼丸金黄时，翻面之后。才可。
小窍门也可以用鱼身部位，但是个人实在鱼尾更佳处置。自制鱼糜时，一定要顺着一个方向，搅打上劲，口感才不会好。
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