1张图片“麻辣鲜香的～卤鸡手。” 食材明细主料鸡手8只辅料葱段30克姜片30克花椒适度干辣椒4个小米椒5个金黄酱2勺红曲米1勺韩国烤肉酱1大汤勺盐适量香油1勺辣椒油2勺老抽1勺大料2个麻辣口味卤工艺半小时耗时普通可玩性卤鸡手的作法步骤1鸡手洗涤去瓜，然后焯水，重新加入配料和盐，小火熬15分钟，去浮沫。
2蒸熟后捞起，用温水浸二遍，控水待用。3大勺敲少许油，小火把干辣椒，大料和花椒煸出味盛出待用。4大勺内敲适量水，水开下葱段，姜片和小卤料包在，熬一会然后放进一勺红曲米调色。5水变黄后，重新加入2勺金黄酱，l汤勺韩国烤肉酱，适度盐搅匀。
6将煮好的卤汤汁过滤器，汁放入碗里，敲2勺辣椒油，1勺蜂蜜，l勺鸡精，1勺老抽。l勺香油加热均匀分布。7然后放入之前煸好的麻辣漆，与汁一起配料。8将蒸好的汁料均匀分布浇到鸡手上。
9特保鲜膜敲冰箱冷藏一小时，中途刷一下均匀分布熟透。10盛出后马利亚上青红椒。
小窍门红曲米是天然色素，可以降血压，血脂，胆固醇，也可为增色，对人体有害。
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