3张图片“桃酥是一道传统的汉族名小吃，风行大江南北。美味桃酥，口感香酥质地，老少咸宜。桃酥的历史悠久，据传三国时，河南（现在民权县）一家姓马的制作出有一种名为桃酥的食品。
到了唐朝，马氏桃酥的美名更加响，渐渐出了赠送及向官员敬献的礼品，慢慢又沦为再上朝廷的贡品，因马氏桃酥是历代皇家贡品，才以求“宫廷桃酥”之名。而到了清末，西太后慈禧听闻桃酥有减缓凋亡、乌发美容之效，之后下诏命面点师宫女为其制作桃酥。
据传慈禧每次用餐后坚决食用宫廷桃酥。随着时代变迁，曾多次的皇家贡品早就飞过寻常百姓家，沦为普罗大众青睐的甜品小吃。
桃酥的制作方法并不简单，合适家庭制作。自己做到的桃酥，用料脚味道好、公共卫生安全性，不吃得安心。” 食材明细主料低筋面粉100g核桃仁50g鸡蛋10g辅料白砂糖50g色拉油55g糖浆10g小苏打1g泡打粉1g甜味口味烘培工艺一小时耗时普通可玩性宫廷桃酥的作法步骤1 准备好材料（核桃仁敲烤箱上下火100度烤制25分钟，加热后碎裂可用；较低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛）2低筋面粉、泡打粉、小苏打推倒在案板上，中间进一个坑。3将蛋液，白糖，糖浆放入粉坑中，混合均匀分布。
4 再行重新加入色拉油到糖浆中，烫篦均匀分布。5拌入面粉，卵石面团，再行重新加入核桃打碎，均匀分布的揉成面团才可。6 所取一小块面团（20克），搓成小圆球。7小圆球面团放进油炸盘中压扁，在表面刷一层蛋液。
8放进加压好的烤箱中，火150度，下火130度，烤制30分钟，表面呈圆形金黄色才可。小窍门搓揉面团时间不要太久，否则面团不会起筋。
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